在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在
家里，还是在办公室，或是各种社交场合，人们都在品着咖啡：它逐渐与时尚、现代生活
联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡逐渐发展为
一种文化。无论是鲜研磨的咖啡豆，还是刚刚冲好的热咖啡，都散发出馥郁的香气，
令人沉醉。品味这沉醉的方式很多：意大利特浓咖啡、卡布奇诺咖啡、拉泰、风味咖啡；
它们为北京、上海以及中国其他大城市经常光顾咖啡屋的人们提供了各种选择。
中国人也逐渐喜欢自己磨咖啡了。用焙炒过的咖啡豆和渗滤壶、滤纸做一杯新鲜的咖啡，
也别有一番滋味。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的
中国人所接受。数据表明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的
咖啡消费国。而今，产在中国自己土地上的云南咖啡，以其高贵的品质，低廉的价格，
将推动这一潮流，引导这一时尚，成为中国人自己的咖啡品牌，从而拥有中国自己独特的
咖啡文化。
曾听说法国一度由于咖啡缺货而少喝了咖啡，马上就见打盹的人多起来。说来好像夸张，
但法国人嗜咖啡倒是千真万确。1991年“海湾战争”爆发，法国也是参战国之一，
国内部分老百姓担心战争影响日用品供应，纷纷跑到超级市场抢购。此事连电视台也惊动了，
当镜头对着抱“紧缺物资”的顾客时，却发现他们拿得最多的竟是咖啡和糖。此事一度成为
当地大笑话。法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道，而是环境和情调，大多不愿闭门“独酌”，
偏要在外面凑热闹，即使一小杯的价钱足够在家里煮上一壶。他们也不是匆匆喝了拉倒，
而是慢慢地品，细细地尝，读书看报，高谈阔论，一喝就是大半天。法国人养成这种喝咖啡的
习惯，自觉不自觉地表达着一种优雅的韵味，一种浪漫情调，一种享受生活的写意感。
可以说这是种传统独特的咖啡文化。正因为如此，法国让人歇脚喝咖啡的地方可说
遍布大街小巷，马路、广场边、河岸上、游船上、甚至埃菲尔铁塔上。而形式、风格、
大小不拘一格，有咖啡店、馆、厅、室。而最大众化、充满浪漫情调的，还是那些露天咖啡座，
那几乎是法国人的生活的写照。难怪注重品位的法国人有一个传统说法，在塞纳河边叫人
换一个咖啡馆也许比换一种宗教还难！一个地道咖啡馆，常客不仅绝不轻易改变自己的咖啡馆，
连来喝咖啡的时间和坐在哪张咖啡桌上的习惯都是固定不变的。这种忠诚的关系当然也体现
在好客的主人，不用招呼，熟知自己常客脾气和嗜好的老侍应生就会端来他最喜欢的
那种咖啡，上一盘特色点心，甚至还会随手带来他最爱看的报刊，不必说谢谢，这些在一个
正宗的咖啡馆里都是理所当然的。
